Piadine di grano saraceno e riso

Per queste piadine ho utilizzato il mix di farine per pane , sostituendo la farina di tapioca con la stessa quantita' di farina di grano saraceno e  mantenendo gli altri ingredienti.
Le ho stese e le ho cotte sulla padella antiaderente ben calda,spennellandole con dell'olio di oliva.
Riassumendo :300 grammi di farina di riso ,120 grammi di farina di grano saraceno ,50 grammi di maizena e 8-10 grammi di xanthano.Un po' di latte ,olio e acqua per impastare e anche un pizzico di sale.