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| Crostata senza glutine con crema al Limone |
Il mix di farine e' 120 gr di farina di tapioca,110 gr di maizena,65 gr di fecola ,220 gr di riso glutinoso,7 gr di xanthano,1 cucchiaino di sale ed 1 di di zucchero.
Ho messo un po' di mix di farina a fontana, 2 uova,100 gr di burro e 125 di zucchero ed ho impastato bene.Poi mentre l'impasto riposava ho fatto la crema.Non e' la classica crema pasticcera e va bene a anche per chi non tollera il latte.
Sbattete in un pentolino un uovo intero con 200 gr di zucchero poi aggiungete il succo di 2 limoni e la buccia grattuggiata di 1 limone ,poi 50 gr di fecola di patate ed 1 bicchiere di acqua.
Mettete sul fuoco basso fino sa che non raddensa.
Stendete la crostata su di una teglia,riempitela con la crema ed infornate a 180 gradi per circa 35-40 minuti.Io sopra ho messo anche delle fragole per guarnizione.
La crema l'ho provata anche con le arance e con le fragole (ne ho schiacciate un po col frullatore e le ho aggiunte all'uovo e zucchero).
Secondo me questa crema si puo' fare con tutti i tipi di frutta estiva.
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| Impasto crostata |
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| Crema al limone |
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