Queste bruschette sono un 'alternativa a quelle tradizionali fatte col pane.Ho preso 3 patate di media grandezza e le ho pulite bene sotto l'acqua senza levare la buccia.Le ho tagliate a fette non molto spesse che ho messo a bollire in acqua salata per circa 4 minuti.Dopo averle scolate, le ho messe in una teglia nel forno caldo (170°)
con un filo d'olio per 10-15 minuti e ,poco prima di toglierle, vi ho messo sopra dell'emmental e poi delle fette di salmone affumicato.Ho lasciato nel forno fino a che il formaggio si e' sciolto.
Volendo si possono fare delle varianti anche con mozzarella e prosciutto (crudo o cotto).
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